做法

• 蛋糕先烤好三個胚子以後 去頂

• 將巧克力淋面中的淡奶油加熱至開始冒小泡，然後加入切碎的巧克力，攪拌至融化，放至常溫備用。

• 將蛋白糖的蛋白擠幾滴檸檬汁打發，砂糖分三次放。

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  加入自己喜歡的顏色攪拌均勻，也可不加，烤箱預熱100度，烤30-35分鐘備用。（Ps：蛋白糖很容易受潮發黏，最好現用現烤。）

• 將奶油乳酪隔水軟化至無顆粒，放至常溫。

• 發酵黃油打發，加入之前放涼得到奶油乳酪，加入全部白砂糖，兩個一起打發至體積略微膨大。

• 將乳酪霜材料中80g的淡奶油打發至5成，半固態。加入到之前乳酪和黃油混合物中攪打均勻。

• 奶油一層層抹勻後放入冰箱冷藏一會兒定型。

• 取出定型好的蛋糕開始淋面，現在邊緣弄幾個大滴的，讓它有滴落感，然後上面澆上剩餘巧克力甘納許。注意別一下子澆太多，慢慢來，不然就不是好看的半淋面。

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  最後把烤好的蛋白糖放在未乾的淋面上面，撒點自己喜歡的東西裝飾就行。