低粉,無鹽黃油,無味色拉油,糖粉,牛奶,雞蛋,淋面用巧克力液,牛奶/淡奶油
綜合評分 9.6
準備材料。軟化黃油加入糖粉後,再加入部分色拉油,打發至發白,最後加入全部色拉油,打發均勻,再加入雞蛋後打均勻,再加入牛奶打勻。篩入低粉,拌勻。
裝入裱花袋,用自己喜歡的裱花嘴擠花,同時上火180下火160預熱烤箱。我用的大號裱花嘴
出爐後轉移到晾網,待晾涼後進行巧克力淋面。
下面就開始做巧克力醬,放水的鍋中放入裝有巧克力的碗,加熱到融化,一邊加熱一邊倒入牛奶或淡奶油,直到如圖可以進行淋面的效果即可,溫度達到45度左右開始淋面。
晾網放在有墊布的烤盤上,開始淋面。我做的比較濃稠,所以用勺子來淋面,不用像生日蛋糕那樣都淋上,局部或者星星點點都可以。等涼了之後凝固了,就可以吃到很醇厚味道的巧克力淋面曲奇餅干了。
巧克力很苦,曲奇很甜。兩種口號加起來就是很奇怪的美妙滋味。
巧克力淋面加入的牛奶或者淡奶油,我沒有計算量。根據自己需要來。如果需要大面積淋面我這樣的粘稠度肯定不行的。