水磨糯米粉 紅糖 溫水,吉利丁粉 開水 奶油乳酪,綿白糖 可可粉 牛奶,凝固型酸奶
綜合評分 8.7
可可珍珠酸奶淋面慕斯
綜合評分 8.7
這是一款三層口味兩種口感的免烤慕斯，紅糖「珍珠」的甜糯融合著可可慕斯的微微苦澀、酸奶慕斯的清爽，一勺入口，有Q彈的快樂、有細滑的柔情，幸福來得就是這麼任性和簡單～～～
用料
做法
-
吉利丁粉8～10g加適量開水，充分攪拌溶化成吉利丁液備用；
-
奶油乳酪250g隔水軟化，加入綿白糖40～50g，用電動打蛋器攪打成糊狀；
-
加入可可粉10～15g攪拌均勻；
-
-
加入牛奶150g和吉利丁液充分攪勻成可可慕斯液，加入瀝乾水分的「珍珠」攪一攪；
-
將可可慕斯液倒入底部裹好錫紙的6寸活底模具，震去大氣泡，晃平表面，封上保鮮膜，送冰箱冷藏兩小時左右定型；
-
可可慕斯快定好型時，取吉利丁粉2～3g溶化在適量開水中，取150g凝固型原味酸奶加入吉利丁液，充分混合成糊狀；
-
-
取出定好型的可可慕斯，用勺子把酸奶慕斯輕柔地淋在表面，晃平，封上保鮮膜，送冰箱冷藏過夜；
-
早上取出慕斯，用熱毛巾捂一捂模具四壁後，一手端穩模具，一手託著模具底部輕輕地往上推出脫模。
小貼士
所在的分類
相關食譜
淡奶油,酸奶,水,藍莓醬,糖,吉士丁
綜合評分 9.4
1.砂糖,淡奶油,葡萄糖,2.土豆澱粉,牛奶,吉利丁,3.白色素
綜合評分 8.8
戚風蛋糕底,雞蛋,低筋面粉,色拉油,牛奶,細砂糖（加入蛋白）,細砂糖（加入蛋黃）,藍莓慕斯餡兒,新鮮藍莓,細砂糖,吉利丁片,牛奶,檸檬汁,自制原味酸奶,淡奶油,藍莓果醬,藍莓醬表面,藍莓,細砂糖,牛奶,吉利丁片
綜合評分 8.3
餅干層#,奧利奧,黃油,酸奶慕斯層#,酸奶（蒙牛）,淡奶油（雀巢）,吉利丁粉,糖粉,檸檬汁,芒果慕斯層#,芒果,淡奶油,糖粉,吉利丁粉,檸檬汁,牛奶
綜合評分 8.9
餅乾層#,奧利奧,黃油,酸奶慕斯層#,酸奶（蒙牛）,淡奶油（雀巢）,吉利丁粉,糖粉,檸檬汁,芒果慕斯層#,芒果,淡奶油,糖粉,吉利丁粉,檸檬汁,牛奶
綜合評分 9.7
【可可海綿蛋糕】,雞蛋,糖,低筋粉,黃油,牛奶,百利甜酒,可可粉,【糖酒液】,水,糖,百利甜酒,【慕斯液】,動物奶油,糖,牛奶,吉利丁片,抹茶粉
綜合評分 9.6
慕斯底部分︰,消化餅干,黃油,百香果部分︰,百香果汁,蛋黃,牛奶,吉利丁片,細砂糖,酸奶部分︰,原味酸奶（安慕希）,檸檬汁,細砂糖,吉利丁片,清水,淡奶油
綜合評分 7.5
芒果泥,細砂糖,淡奶油,吉利丁,藍莓或其他味道酸奶,細砂糖,吉利丁,淡奶油,糖粉
綜合評分 7.8
戚風蛋糕6寸,老酸奶,淡奶油,吉利丁片,糖粉,檸檬皮碎（沒有可以不用）
綜合評分 8.8