好料理

曇花桃膠皁角米糖水

綜合評分 9.9

曇花潤肺，皁角米清熱消腫，桃膠性平，然而我選料的理由是：口感好

用料

做法

1

前一天剛開過的曇花洗一下（可切），皁角米、桃膠泡開
2

皁角米、桃膠放入冷水，擠些檸檬汁，小火燉煮一兩個小時（煮糯就行，時間自己看情況，我這個鍋小，水有點少，看下圖比較明顯，水多放些）
3

放入曇花，小火煮十分鐘左右
4

晾涼一些，加適量蜂蜜

小貼士

1曇花其實沒什麼香味，主要是口感和情調，加蜂蜜是爲了填些花香，加椰汁或椰漿也很不錯噢。 2這款糖水的味道沒有什麼層次，覺得單調或是口味較重的人，曇花還是吃鹹的吧，畢竟曇花自己都是喜歡肉的。 3曇花，皁角米，桃膠都會使湯變稠，如果吃的時候覺得太濃可以加些水。 4，雖然大家可能都知道，但我還是提醒下皁角米一下不要吃太多，潤腸的好物，否則參見汪曾祺友人的下場。