百香果（稍大）,玉米油,低筋麪粉,雞蛋,細砂糖,檸檬汁或白醋
綜合評分 9.5
百香果蛋糕卷
綜合評分 7.1
棉花蛋糕卷基本配方
用料
做法
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將50g無鹽黃油放置鍋中，加熱融化至沸騰，篩入65g低筋麪粉，用橡皮刮刀進行攪拌呈金黃色的糊狀
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將25g百香果泥與40g牛奶及10g細砂糖充分融合，分次倒入麪糊中用刮刀進行攪拌，均勻即可
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將4個蛋黃與全蛋手工打散，分次倒入上一步中，每拌均勻一次，方可倒下一次蛋液
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冷藏室取出蛋白，先用手動或電動打蛋器攪打，起泡後，分三次加入60g細砂糖，攪打至順滑，粘稠，掛在打蛋器上能形成低垂的大彎鉤
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接著將少量已打好的少量蛋白倒在金黃的麪糊裡，快速的翻拌均勻，隨後將麪糊倒入剩餘的蛋白中，使用橡皮刮刀進行快速翻拌
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將拌好的麪糊倒在鋪有烘焙紙的烤盤中，稍刮平，敲烤盤底部兩下，放入預熱好的烤箱中下層，180度，烘烤15-20分鐘。出爐後帶著烘焙紙馬上離開烤盤，放在網架上徹底放涼，然後再撕去烘焙紙
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小貼士
百香果果泥請淘寶搜尋一下，我買的是進口分裝的，味道不錯～ 新增了液體果泥的餡料沒辦法做成普通形狀的蛋糕卷，所以我變換了一下形式，做了這種模具成型的，酸酸甜甜的味道，請試試吧！～
所在的分類
相關食譜
蛋黃,全蛋,無鹽黃油,低筋麪粉,牛奶,百香果果泥,細砂糖
綜合評分 8.5
蛋黃,全蛋,無鹽黃油,低筋麪粉,牛奶,百香果果泥,細砂糖
綜合評分 7.1
蛋白,砂糖,蛋黃,低筋面粉,水果,淡奶油,堅果
綜合評分 7.6
雞蛋（蛋清分離）,百香果,玉米油,低筋麪粉,細砂糖,檸檬汁,淡奶油,糖粉,鹽
綜合評分 7.2
雞蛋（蛋清分離）,百香果,玉米油,低筋麪粉,細砂糖,檸檬汁,淡奶油,糖粉,鹽
綜合評分 9.2
低筋面粉,雞蛋（冷藏）,蜂蜜,紅色火龍果汁,食用油,細砂糖,鹽
綜合評分 9.6
低筋麪粉,雞蛋（冷藏）,蜂蜜,紅色火龍果汁,食用油,細砂糖,鹽
綜合評分 9.7
雞蛋,砂糖,低筋麪粉,奶油,玉米油,純淨水,奇異果、草莓,檸檬汁,紅曲米粉
綜合評分 9.1
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6