酥皮,牛肉餡兒,蔥,雞蛋,西葫蘆,生抽,耗油,蒜蓉/蒜蓉醬,豆蔻粉,麻油
綜合評分 8.7
鮮香牛肉酥皮派
綜合評分 8.7
最近好像很熱衷於包卷啊派啊神馬的東西... 家中常備酥皮，做肉餡兒的時候都可以來包一下，就立刻有香酥的牛肉派吃 (●′ω`●)
用料
做法
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酥皮提前4小時從冷凍取出，放置到皮軟下來就行。皮切成四份，每份和手差不多大就行
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西葫蘆切末，加鹽放置半小時逼出水分。
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牛肉餡攪鬆，香蔥切末，和西葫蘆一起加到牛肉餡中，再打一個雞蛋進去，攪拌均勻。加入各種調味料，把餡兒料攪拌上勁，再根據自己口味加鹽。蓋上蓋子放置30分鐘。餡不要太溼，否則烤的時候容易漏汁出來
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取一張酥皮，放入這樣長條的肉餡，約有三大勺
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取另一個雞蛋打散做蛋液，包起酥皮，用蛋液粘起邊緣。然後兩頭也塗上蛋液用手壓扁壓緊，封起派。
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派的兩面都抹上蛋液，其中一面撒上芝麻（白的黑的）。烤箱預熱200度，鋪烘焙紙，抹上一層橄欖油。
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放入派烘烤20分鐘左右，直至烤至表面金黃就可以拿出來吃啦！
小貼士
餡不能太溼，否則酥皮的下層容易浸汁變得軟趴趴~~ 在澳洲的童鞋，我用的酥皮就是coles冷櫃裏的puff pasty，國內的話應該可以用思念牌的酥皮
所在的分類
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綜合評分 8.3
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綜合評分 7.0
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綜合評分 7.7