牛奶,蛋黃,糖粉,粟粉,全蛋,香草莢,(香草膏的話,12下 6克)
綜合評分 8.8
除了牛奶和香草,全部攪打攪打,打白
加入牛奶攪拌勻
加香草膏或者香草莢
小火邊熬邊攪拌到略濃稠就好~這樣的香草量是可以看到很多香草籽的,比較稀,從打蛋器上流下來有一點點紋路也會漸漸消失的狀態
不管你座不座冰水冷卻,都請一直攪拌散熱,不然一會兒表面會幹掉,影響口感
準備一個戚風蛋糕
方法一~泡芙花嘴一個
或者方法二~一把如圖的小抹刀(頭是 彎的)
從中間戳進去
在水平轉動一圈就行,不用把蛋糕肉掏出來
然後醬的裱花袋剪一個洞,擠就去就好
香草膏我的是queen。澳洲買回來的 冷卻後的醬會比剛剛熬好的時候濃稠,所以不要熬煮太久讓液體過分蒸發。如果你還覺得不夠流的話,可以試試再減少5克的粟粉,但是不要減少太多,純液體的話,你會不好操作的。