高筋麪粉,低筋麪粉,片狀酥油,細鹽,黃油,水,蛋黃液,細砂糖
綜合評分 9.2
卡士達提子酥
綜合評分 9.0
用料
做法
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先將A混合拌勻
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加入B攪拌均勻
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再將步驟2拌至七分筋度，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘
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將C用玻璃紙蓋住擀開
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再將鬆弛好的3擀開
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將步驟5包住步驟4
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將步驟6擀開
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再將步驟7以兩折三層摺疊兩次，每次擀開摺疊都要鬆弛15分鐘
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再將步驟8擀開
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將步驟9最後以三折四層一次，放入冰箱鬆弛15分鐘
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最後將步驟10擀開約0.6cm厚
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在步驟11的表面刷上蛋液，放入兩排餡料
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將步驟12的一邊捲到兩排餡料的中間
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然後壓平另一邊，再摺疊壓在另一邊上
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介面必須在兩個餡料的底部中心，再擺入烤盤
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將步驟15的表面刷上蛋黃液，再撒上適量的砂糖
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在步驟16的表面用刀劃出斜刀口
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入爐，以上火200℃，下火170℃烘烤約50分鐘
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小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,低筋麪粉,片狀酥油,細鹽,黃油,水,蛋黃液,細砂糖
綜合評分 9.0
中筋面粉,胡蘿卜,水,糖,鹽,酵母,卡士達醬
綜合評分 9.4
【卡士達醬】,低筋麪粉,砂糖,蛋黃,玉米粉,牛奶,黃油,香草精,【泡芙麪糊】,水,高粉,蛋
綜合評分 8.6
【卡士達醬】,低筋麪粉,砂糖,蛋黃,玉米粉,牛奶,黃油,香草精,【泡芙麪糊】,水,高粉,蛋
綜合評分 8.9
面包部分,高筋面粉,低筋面粉,白砂糖,鹽,即溶干酵母,無鹽黃油,雞蛋,牛奶,卡士達內陷,雞蛋,牛奶,低筋面粉,玉米澱粉,白砂糖,無鹽黃油
綜合評分 9.6
杯子蛋糕體：,低粉,鮮奶,色拉油,蛋黃,朗姆酒,蛋白,白砂糖（加入蛋白）,卡士達鮮奶油醬：,蛋黃,細砂糖,低粉,鮮奶,香草莢,無鹽黃油,淡奶油（藍風車）
綜合評分 9.6
高筋麪粉,麥麩,酵母,砂糖,雞蛋,牛奶,鹽,裝飾用的蛋液,卡士達醬,裝飾水果
綜合評分 7.9
香蕉,低粉,白糖,油,雞蛋,泡打粉,可可粉,卡士達醬
綜合評分 7.5
蛋黃,細砂糖,牛奶,高筋粉,高筋粉(金像),細砂糖,奶粉,鹽,乾酵母,卡士達醬,奶油乳酪,水,無鹽黃油
綜合評分 9.9