好料理

燜茄子（塔吉鍋）

綜合評分 9.9
鮮香軟糯，少油少鹽，烤茄子的另一種形態。

用料

做法

  • 燜茄子（塔吉鍋）的做法 步骤1

    肉末加蒜、黃酒、生抽、老抽、鹽、蠔油調勻，醃漬十分鐘。

  • 燜茄子（塔吉鍋）的做法 步骤2

    茄子切段，劃橫向刀。

  • 燜茄子（塔吉鍋）的做法 步骤3

    塔吉鍋加入適量生抽調味的水或高湯，大火3分鐘，中小火10分鐘，燜五分鐘。出鍋入盤，把鍋內的湯汁收濃，澆到茄子上。

  • 燜茄子（塔吉鍋）的做法 步骤4

    還不錯吧。塔吉鍋做菜油、鹽用的要比正常炒菜少。

  • 燜茄子（塔吉鍋）的做法 步骤5

    軟糯多汁，沾著湯，能下兩碗飯。

小貼士

所在的分類

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