烘焙白巧克力,奶油乳酪,淡奶油,糖,消化餅乾,黃油,樹莓醬,雞蛋,香草精,檸檬汁
綜合評分 7.3
白巧克力芝士蛋糕
綜合評分 7.4
用料
做法
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用小刀將奧利奧餅乾的夾心取出，夾心放到一邊備用
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餅乾用擀麪杖碾碎，餅乾渣的毛重大概是110克。拌入50克黃油攪拌均勻。平時我做蛋糕的時候在同等重量的餅乾渣中也就放入30克左右的黃油，但是這次做蛋糕我多放了20克黃油，主要是爲了下一步的工作便於操作
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將拌好黃油的餅乾渣用手平鋪在模具的底部和四壁，如果黃油放少了，餅乾渣就不容易凝固
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奶油乳酪+白巧克力+奧利奧餅乾芯全部放到一個碗中隔水加熱至完全融化，沒有顆粒
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乳酪溶液完全融化後從水中取出，放入白蘭地。沒有不加也可以
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放入1/4勺香草粉，攪拌均勻
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待乳酪溶液溫度降下來，不熱了之後分兩次加入兩個雞蛋，攪勻
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將攪拌均勻的溶液倒入鋪好奧利奧的模具中，九分滿
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烤盤中加入1釐米高的熱水，放到烤箱中層，烤箱預熱。將模具放入，如果用的是活地模具一定要用錫紙包好，防止進水。150度烤45分鐘。如中途水乾了，再新增熱水
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小貼士
烤熟後，把模具倒扣在盤子上晾涼，晾涼後取下模具放入冰箱冷藏幾小時後食用更加美味。
所在的分類
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