cream cheese,糖,白巧克力,玉米澱粉,雞蛋,檸檬汁,香草精,鹽,酸奶油
綜合評分 8.8
『蛋糕聖經』白巧克力芝士蛋糕
綜合評分 8.8
《蛋糕聖經》P64 白巧克力芝士蛋糕 White Chocolate Cheese Cake 質量上乘的白巧克力含有可可脂，能夠為芝士蛋糕增添甜美的滋味。 這款蛋糕能夠讓人產生一種對白巧克力的懷舊情懷，同時它仍然具有入口即化的絲滑口感。 適合製作6寸的芝士蛋糕。 （我喜歡有酒窩的，所以不水浴！！直接烤！！） （烤完即可出爐，室溫冷卻，再冷藏~）
用料
做法
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將cream cheese和糖攪打均勻； 加入玉米澱粉一起攪打；
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分次加入蛋液，攪打混合均勻，每次攪勻後，用刮刀將粘在碗壁上的乳酪糊刮下來集中在中間，再加下一次；
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加入檸檬汁、香草精、鹽，混合均勻；
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加入酸奶油攪拌均勻； 加入熔化並自然冷卻的白巧克力液，混合均勻；
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模具底部墊油紙，外層包將蛋糕糊倒入模具中，將蛋糕模放在加了（2.5cm高）熱水的烤盤中。 （我喜歡有酒窩的，所以不水浴！！直接烤！！）
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175℃ 40-45min。 烘焙結束後，不要立即拿出蛋糕，讓蛋糕在烤箱中燜1h，然後取出自然冷卻至室溫，再包好保鮮膜冷藏。 （烤完即可出爐，室溫冷卻，再冷藏~）
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小貼士
所在的分類
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