老豆腐,豆瓣醬,蔥,姜,花椒,大蒜瓣,幹辣椒,香菜,老抽,生抽,鹽,白糖,椒鹽,雞湯
綜合評分 9.4
雞汁麻辣豆腐乾
綜合評分 9.4
以前我看到別人菜譜裡放雞湯啥的，我會覺得好遙不可及，好高階啊 自己開始做菜之後，慢慢的發現其實也沒什麼嘛~不就是你做雞湯的時候盛點出來就好了？？對吧 所以我家冰箱裏，經常會有一小碗雞湯出沒，想把菜做的高階點了，就擱點進去唄~就這麼簡單 其實我不怎麼能吃辣，但是我有一句口號：吃的辣死~！死了還要吃！
用料
做法
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老豆腐切小薄片,蒜瓣切蒜末，薑切片，蔥白切蔥花
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鍋中放適量油,放豆腐進去煎,煎至兩面焦黃,取出瀝油
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鍋中留下煎豆腐的油，將花椒粒、蒜末、蔥白、老薑片放入爆香
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放幹辣椒、豆瓣醬拌炒,炒出紅油來,放豆腐乾進去，稍稍拌炒
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放雞湯, 放老抽生抽、白糖、鹽,撒少許椒鹽
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用雞湯煮豆腐.湯汁煮開之後，不斷拌炒豆腐乾，直到入味收汁
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撒上香菜跟芝麻即可
小貼士
1、豆腐切的稍稍厚一些 2、煎豆腐的時候，煎的稍稍老一點，因為太軟不適合之後的拌炒，會碎哈 3、雞湯增加鮮味的~會讓豆腐乾吃起來軟軟的，飽含汁水哦 4、生抽老抽你放一樣也行，我是習慣了，兩樣合着放
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