三黃雞,大紫洋蔥,青尖椒,紅尖椒,大蔥,姜,蒜,朝天椒,李錦記豆豉香辣醬,廣味源柱候醬,海天海鮮醬油,白酒,香菜
綜合評分 9.0
火鍋版加辣奇味雞煲
綜合評分 9.0
自從在深圳的向西村吃了幾次奇味雞煲以後,實在是饞得不行~~所以決定自己在家裏做哇~~~哈哈哈~~~這個是加辣版的,不愛吃辣的同學可以不加朝天椒哦~❤
用料
做法
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把三黃雞切塊,去雞屁股,洋蔥切條,尖椒切段,大蔥切段,朝天椒切兩半,薑切片.
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煮一鍋水,水開以後把雞肉放進去,待髒東西浮出水面,關火,把雞肉撈起瀝掉水.
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把鍋裡的髒水倒掉用水沖洗一遍後烘乾,下油,待油熱了以後把雞肉放進去炒,炒得雞肉變色以後下白酒,繼續翻炒,炒出酒香味以後放兩勺勺豆豉醬和柱候醬,放醬油~~炒勻以後盛起.
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把鍋用水沖洗一遍,烘乾,放油.再把所有配料(洋蔥,尖椒,朝天椒,蔥薑蒜)一起下鍋炒,炒到洋蔥香甜味出來以後,把剩下的豆豉醬放進去,再加兩勺柱候醬,醬油.大火翻炒.
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把雞肉放進配料裡一起炒,準備一碗清水,待雞肉跟配料炒勻以後把清水倒進去,蓋上蓋子關中小火燜.
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燜到汁剩下不多,雞肉熟透以後,再把做好肉盛到火鍋鍋裡,加一把香菜.
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燒一壺開水,水開了以後倒進鍋裡掩蓋過雞肉,把電磁爐調到火鍋那一欄~就ok啦~~
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最後就是自己準備配菜啦,比如說生菜,金針菇,土豆,午餐肉,粉絲,炸腐竹等等~
小貼士
1.步驟3的時候不一定要用白酒,用料酒也可以,只不過白酒出來味道會更香~ 2.喜歡超辣的朝天椒可以多加一點,不喜歡辣的可以不加朝天椒,按個人喜好斟酌咯~ 3.要注意鍋裡水乾的話要繼續加水,還有鹹淡不夠的,可以多加兩勺柱候醬~~!! 4.如果不是做的火鍋版的同學醬料千萬不要按照上面的放，會鹹死的！
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