筍乾,五花肉,小蔥,油,生抽,料酒,白糖,鹽
綜合評分 8.3
筍乾提前泡軟,用清水反覆清洗乾淨後切碎丁
把五花肉肥瘦的部分分開,分別切成肉末,小蔥洗淨後切碎
鍋燒熱後加油燒熱,油可以多加點,筍乾要多油纔好吃
下肥肉部分煸炒,熬出豬油後下蔥白部分爆香
下瘦肉末翻炒至肉色發白,下筍丁翻炒一會,烹入適量料酒、生抽翻炒均勻,加入熱水至快沒過筍丁,燒開後轉中小火蓋上鍋蓋燜煮
湯汁燒乾一半左右時加入適量鹽和糖,翻炒均勻後繼續燜煮至湯汁收幹,加入蔥花翻炒一會出鍋