好料理

蔓越莓巧克力豆司康

綜合評分 9.3
司康的口感極其的鬆軟。被稱之為快速麪包。由於是摺疊擀的麪皮，烤焙後膨鬆起來中間就會出現斷層，把斷層開啟，裏面可以抹上自己喜歡的任意抹醬。再搭配一杯喜歡的茶或咖啡，絕對美妙的下午茶享受。

用料

做法

  • 牛奶中再加一點奶粉拌勻增味，把酵母溶於牛奶中,蛋液打散備用

  • 麪粉和糖混合,黃油室溫軟化，放麪粉裡用小刀切成小丁，再用雙手把黃油和麪粉一起搓成屑狀

  • 蛋液與酵母奶混合（蛋液要留出一點呆會刷表面），加入麪粉中，拌到無干粉，加入蔓越莓和巧克力豆捏成團（不要反覆揉）

  • 案板上撒薄面，麪糰擀開摺疊二次下，擀成2釐米厚，用模具壓出型

  • 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時.取出刷上蛋液

  • 180度,中層,烤20分鐘

小貼士

蛋液50克並不是一次全加進去的，我有留出一些最後來刷司康的表面，請注意～

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