麪粉,酵母,溫水
綜合評分 8.5
酵母放在麪粉中,加入溫水攪拌成絮狀後揉成光滑的麪糰,用保鮮膜蓋好,在溫暖的地方發酵至兩倍大
發酵好的麪糰放在案板上排氣後重新發酵至兩倍大,發麪團即完成
胡蘿蔔擦成茸,五花肉攪成餡,蔥切碎備用
將肉餡放在器皿中,用筷子順著一個方向快速攪打,邊攪打邊淋入少許清水,至攪打上勁
將胡蘿蔔茸、蔥花和所有的餡料調料放在一起,順時針攪拌上勁即可
將麪糰揉成長條後等分成大小均勻的面劑子,擀成皮後包入餡料,整形成包子形
蒸鍋裡注入水,篦子上鋪籠布,大火燒至上氣後將包好的包子放入,旺火足氣20分鐘
時間到後不要立即開啟蓋子,熄火後2分鐘再開啟,包子不回縮