羊肉,胡蘿蔔,麪粉,洋蔥,水發黑木耳,鮮酵母,水,大蔥,生薑,味極鮮醬油,黃醬,鹽,白糖,料酒,雞精,胡椒粉,香油
綜合評分 8.2
胡蘿蔔羊肉包子
綜合評分 8.2
羊肉屬於補羊性的食材，比豬肉的肉質要細嫩，容易消化吸收，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉熱量比牛肉要高，被當做秋冬禦寒和進補的重要食品。常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。羊肉有補腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。 胡蘿蔔味甘，性平，含有大量胡蘿蔔素，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便祕、夜盲症（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。胡蘿蔔富含維生素，可刺激面板的新陳代謝，增進血液迴圈，從而使面板細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。
用料
做法
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鮮酵母放入水中攪拌至溶化，把酵母水分次倒入麪粉中，攪拌成雪花狀
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用手揉搓成均勻的麪糰
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加蓋餳發到麪糰原體積2倍大，內部呈蜂窩狀
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胡蘿蔔去皮，洋蔥洗淨
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把胡蘿蔔刨成絲
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大蔥生薑切末
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洋蔥黑木耳切粒
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羊肉用刀剁碎
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羊肉餡中放入鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味極鮮醬油、香油、味精
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順一個方向攪打上勁
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起油鍋，放入黃醬炒香
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再放入洋蔥略炒
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放入胡蘿蔔絲
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放入木耳粒
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再加鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分鐘
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炒好的胡蘿蔔絲晾涼，放入調好的羊肉餡
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攪拌均勻成為包子餡
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發酵好的麪糰揉搓至完全排氣，搓成條分割成每個重約25克的劑子
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把面劑子按扁
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擀成直徑約為8釐米左右的包子皮
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取一個包子皮，中間放入餡料，壓實
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再用手捏摺包成包子生坯
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包好的包子放到簾子上，加蓋擰乾的溼布餳發15分鐘
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把餳好的包子放入鋪好打溼屜布的蒸鍋內，加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可
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小貼士
1、包子薄皮大餡的關鍵是麪糰要稍硬一些，這樣便於造型。 2、胡蘿蔔炒過以後營養纔會被人體充分吸收。 3、蒸好的包子關火3分鐘以後再開蓋。
所在的分類
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