好料理

張將軍下酒菜

綜合評分 7.6
用推成出新的手法，完美演繹了中國味道！

用料

做法

  • 張將軍下酒菜的做法 步骤1

    將A溫水至於鍋內。加1-6開大火煮開後轉小火1小時左右，拿根筷子能輕鬆穿透即可。

  • 張將軍下酒菜的做法 步骤2

    撈出牛肉，直至完全放涼

  • 張將軍下酒菜的做法 步骤3

    將牛肉改到成1.5×3cm牛肉條(備用)

  • 張將軍下酒菜的做法 步骤4

    將B去除花生仁，用打碎機或擀麪杖將香脆椒研磨成細碎狀，加入C調和均勻(備用)

  • 張將軍下酒菜的做法 步骤5

    將7-11過秤後溶於鍋中小火收汁，待濃稠後放入步驟3、翻滾十幾秒後出鍋。

  • 張將軍下酒菜的做法 步骤6

    戴上一次性手套把步驟5適量放入步驟4裡均勻包裹即可。(置於冰箱冷藏半小時，裝盤。口感更佳)！

小貼士

1.香脆椒，一定要碾碎。可用吸油紙，去油。 2.步驟5牛肉粒一定要均勻的包裹的汁。

所在的分類

相關食譜

張將軍下酒菜
下酒菜
A.澳洲紅標牛小排,B.黃飛鴻香脆椒,C.土耳其粉,1.八角/桂皮,2.香葉,3.幹辣椒,4.生薑,5.小蔥結,6.料酒,7.淡口醬油,8.蜂蜜,9.麥芽糖,10.辣鮮露,11.純淨水
綜合評分 7.6
金平牛蒡
日式
牛蒡,胡蘿卜,紅辣椒,香（麻）油,調味料
綜合評分 7.7
金平牛蒡
日式
牛蒡,胡蘿蔔,紅辣椒,香（麻）油,調味料
綜合評分 8.6
吉涅司蛋糕
蛋糕
雞蛋,黃油,蛋白,杏仁膏,玉米澱粉,細糖,特拉姆,杏仁片,焦糖淋面,細砂糖,鹽,水,吉利丁片
綜合評分 8.2
素什錦菜（春節必備瘦身利器）
減肥
蓮藕,芹菜,青菜,木耳,花生米,胡蘿卜,香菇,花菜,西蘭花,荷蘭豆,菠菜
綜合評分 7.3
中式炒年糕
家常菜
年糕片,大白菜,平菇,胡蘿蔔,紅椒,培根,雪菜,蔥,姜,蒜
綜合評分 9.9
簡易鱈魚子意麪
面
鹽味鱈魚子（可用明太子代替）,黃油,鹽,意麪（直面）,蔥花/海苔絲/檸檬汁（可不加）
綜合評分 8.2
抹茶＆巧克力口袋餅乾
餅乾
低筋麪粉,玉米澱粉,抹茶粉,黃油,牛奶,蛋黃,糖粉,鹽
綜合評分 9.8
什錦炒飯
炒飯
剩米飯,廣式臘腸,豌豆,胡蘿蔔,雞蛋,食用油,鹽
綜合評分 7.6
簡易鱈魚子意麪
面
鹽味鱈魚子（可用明太子代替）,黃油,鹽,意麪（直面）,蔥花/海苔絲/檸檬汁（可不加）
綜合評分 8.0