紅三魚,姜,蔥,蒜頭,小芹菜,青紅椒,醬油,食用油,鹽
綜合評分 8.2
下飯下酒菜——味極紅三魚
綜合評分 8.2
老公比較喜歡吃香口的食物，偶爾把魚煎得焦焦脆脆給他作酒料～他就高興得屁顛屁顛滴，哈哈～想要抓住男人，先抓住他滴胃，果然沒錯～
用料
做法
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鍋裡放適量的油大火燒熱，放入薑片爆香有點焦就撈出來。
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把瀝好水的魚放進去煎，小心操作不要燙到了～
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煎到稍微深點的金黃色後翻面煎制
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再把蔥粒、芹菜粒、青紅椒粒、薑片放進去炒出香味（如圖操作）
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這時火改為小火，用適量醬油和一點點的水混合後倒進去，水真的一點點就夠，因為一開始都是大火煎制，鍋裡溫度還是很高的，沒加一點點水的話，醬油一下鍋就被吸乾了
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好，小火煎煮了差不多一分鐘，還剩下點點醬汁就好，把魚翻面起鍋（如圖），這樣兩面纔會入味啊～自行腦補
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擺盤，魚擺好後，把配料醬汁淋上去就OK啦
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焦焦脆脆，鮮香可口～
小貼士
1.魚要選小條點的，比較容易煎熟透 2.第八步火由大火改為小火，適量醬油兌點點水再倒進去烹製，因為鍋裡油溫過高，不兌點水醬油一下被鍋吸掉的 3.魚煎之前有放少許鹽醃一下的，所以放醬油時不要放太多會鹹～自己把握好 4.起鍋前翻面裝盤 5.煎魚避免不了油水飛濺，要小心操作，不要燙到了哦～ 6.魚煎得焦脆些更好吃哦～
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