蛋黃,全蛋,低粉,玉米澱粉,奶粉,檸檬汁或者白醋,細砂糖
綜合評分 7.9
低糖無油版嬰兒零食—奶香蛋黃小餅乾
綜合評分 7.9
這是根據君之的方子改的，糖量是我多次實踐覺得不會太甜又不會無味到不好吃的用量，可以放心加哈，再減少就會太無味了。原先的方子沒有奶粉，玉米澱粉，檸檬汁。我覺得太硬了。這樣的用量也是剛剛好。如果成人或者喜歡甜口味的兒童吃的話糖放45g就會非常甜酥好吃了。
用料
做法
-
準備材料，麪粉、嬰兒奶粉、玉米澱粉過篩備用。無油無水的容器打入雞蛋，容器不要太小。準備好這些開始預熱烤箱，170度上下火熱風迴圈。準備好裱花袋。
-
用打蛋器混合蛋黃和蛋液，加入10滴左右檸檬汁，檸檬汁沒有可以用白醋代替。起到去腥易打發的作用。打到液體蓬起顏色微微變淡時加入三分之一糖。
-
打到變粘稠液體光滑時加入三分之一糖，等到可以出花紋加入最後的糖。
-
-
打到打蛋器提起不會滴落蛋液，且花紋不會馬上消失即可。
-
打好的蛋液里加入過篩好的粉類，用從底部撈起的方式上下翻拌蛋液和麪粉，速度要快要輕，千萬不要攪拌。取裱花袋，將混合好的麪粉倒入。這個過程要儘可能的快，避免消泡。
-
烤盤墊油紙或油布，強烈推薦油布。非常好用。將麪糊擠在油布上，距離不要太近，因為會稍微蓬起。
-
-
放入預熱好的烤箱，170度15-20分鐘。出爐晾涼即可。如果不夠酥脆可以再烤5分鐘左右，注意不要變色糊了。看照片裡餅乾反面也很有光澤就是因為油布真的很好用哦。
-
成品曬圖~
小貼士
新手的話可以在麪粉過篩前加2g左右泡打粉避免過程中速度慢消泡。
所在的分類
相關食譜
蛋黃,嬰兒奶粉,白砂糖（可選）,檸檬汁
綜合評分 9.4
蛋黃,嬰兒奶粉,白砂糖（可選）,檸檬汁
綜合評分 8.6
雞蛋,蔓越莓,砂糖,牛奶,吐司
綜合評分 9.1
低筋麪粉,玉米澱粉,無鹽黃油,糖粉,熟蛋黃,鹽
綜合評分 7.1
蛋黃,雞蛋,低粉,黃油,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.3
<油皮原料>,中粉,豬油,細砂糖,水（牛奶）,<油酥原料>,低粉,豬油,<內餡>,豆沙每個,咸蛋黃
綜合評分 9.2
高筋面粉,酵母,細砂糖,牛奶,雞蛋液,鹽,黃油,植物油,紅糖（餡）,玉米澱粉（餡）
綜合評分 9.6
雞蛋黃,土豆,核桃,奶粉米粉
綜合評分 7.4
雞蛋黃,淡奶油,純牛奶,糖粉,煉乳,蛋撻皮
綜合評分 9.7