做法

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  把香菇！魷魚！蝦米提前洗淨泡發！再切絲！切薄片！豬肉攪成肉末！蒜頭切成細蒜蓉！待用！

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  鍋底加適當油熱鍋之後！放入剁好的蒜蓉！煎成金黃色！聞到香味！即可出鍋！一定要注意！不要過火！過火了就變苦了！

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  把切好的香菇薄片！魷魚絲！蝦米幹！都放入熱鍋裡煎香！

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  加入適量泡發過的香菇水《這樣味道更濃郁》多放點水！因為要燉久一些！不然魷魚絲不夠爛！

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  熬製差不多的時候！就放進煎炸過的蒜蓉！肉末！生抽，老抽！蠔油！適量放入！覺得顏色可以就行了，鹹淡自己覺得喜歡即可！！收鍋再加進調配過的生粉水！勾芡完畢！炒勻出鍋！

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  我勾芡完就是這樣看起來稍微看起來有點稠糊狀！

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  取鍋燒熱水！放入一個薄平形狀的大盤子！薄刷一層玉米油！取一張腸粉皮！放入乾淨的水裏稍微過一下水！立刻放入熱鍋裡的盤子上面！這樣做是爲了皮不會發幹！變硬！口感更好！

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  敲進一到兩個整顆生雞蛋！雞蛋稍微打散！再按照剛纔的步驟加一張腸粉皮！

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  上面放入洗淨的生菜！加一大勺熬好的醬料！喜歡多吃腸粉皮的可以再加一張蓋在生菜上面！最後蓋上鍋蓋！蒸兩三分鐘左右！即可出鍋！

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  可以再蓋一張腸粉皮

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  蒸完出鍋的手法

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  盛出放入盤子！稍微切幾下！這樣一道色香味俱全的潮汕腸粉就可以開動吃起來啦！

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  每蒸出籠一鍋！盤子都要再刷一層薄薄的油！防止粉皮粘盤子！開始蒸的第一第二盤都會發現皮不夠軟或者粘盤子的現象！非常正常！等三盤過後會發現不再有這種現象了！我稱這種現象為熱鍋！大家快來試試看吧！

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  就是這種現成的腸粉皮哈

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  皮薄韌性十足！味道好極了！