做法

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  準備工作： （1）黃油切成厚薄均勻的薄片，室溫軟化。 （2）低粉過篩兩次，備用。 （3）取核桃肉，掰碎，但也不要太碎；如果肉太大，切片的時候容易讓餅乾不工整。 （4）一般來說，紅糖比較難溶，我都會打成糖粉來用。

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  軟化好的黃油用打蛋器打至微微發白，加入紅糖粉，用打蛋器攪拌均勻。

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  加入蛋液，繼續用打蛋器攪拌均勻。

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  我喜歡餅乾酥一點，所以就把黃油打發至羽毛狀了，如果喜歡脆一點，打發時間就減少一些。

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  篩入低筋麪粉，用刮刀翻拌至無干粉。

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  加入核桃碎翻拌均勻，圖為成品麪糰。

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  用自己熟悉的方法整形，有模具的就省事啦。 整形好的麪糰，冰箱冷凍約1小時或者冷藏2小時，就可以拿出來切片烘烤啦。

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  切片，擺入烤盤，注意每片之間要留間距的，要不餅乾會膨脹，粘連在一起就不好啦。 上下火175℃，中層，20分鐘左右，必要的時候最好在下面墊個烤盤以防底部上色過深，一般我會墊個10分鐘左右，然後拿出來。