做法

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  準備工作：雞腿去骨取肉，切小塊，馬鈴薯去皮切小塊，青蒜切段

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  鍋內冷油，放入姜塊，蒜塊爆香。土豆塊事先用清水沖洗淨表面的澱粉質。

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  放入雞塊及料酒1大匙小火煸炒至半熟狀態。

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  放入土豆塊繼續小火煸炒。

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  直至土豆表面金黃色。

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  將調味料生抽，蠔油，白砂糖，清水在碗內調勻，讓砂糖溶化。

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  將調料倒入，煮開後，轉小火加蓋燜制。

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  因為土豆會粘鍋，途中要常常翻動一下。

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  最後汁差不多收乾的時侯下入青蒜，翻炒至斷生即可。