鯉魚,豬肉,甜麪醬,料酒,白糖,蔥薑蒜
綜合評分 9.2
家常醬燜鯉魚
綜合評分 9.2
這道菜的做法是和我們當地一家小店學來的，這家小店也就幾張桌子，只做魚，而且每天就做定量的魚，來晚了都沒有位子，看來還是很受歡迎的。燒魚的時候加入甜麪醬增加了魚的醇厚，加入肉丁使魚肉更加的鮮美，真的吃不出一點兒土腥味，大家可以試試。
用料
做法
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鯉魚去鱗、魚鰓和內臟清洗乾淨
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先竊取頭尾，再片成兩大片，切成大塊，蔥薑蒜切片
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豬肉肥瘦肉分開分別切丁
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鍋燒熱加少許油，放入魚塊中火煎至兩面金黃盛出
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鍋內留底油，爆香蔥薑蒜片，放入肉丁翻炒至變色
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放入甜麪醬
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炒出香味
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放入煎好的魚塊
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鍋內加料酒、白糖和適量的水
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大火燒開轉中火煮15分鐘，直到鍋內湯汁濃稠即可出鍋
小貼士
1，煎魚的時候最好用大火，這樣魚皮不容易破。 2，甜麪醬已經很鹹了，所以這道菜不必再另外加鹽。
所在的分類
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