做法

• 準備好所需要的原料，筍乾提前泡發好。

• 排骨切斷兒。

• 鍋中放水，水開後下排骨焯水，撈出淋幹水分。

• 鍋中放少許油，下排骨翻炒出油。

• 炒到排骨變金黃時，放入蔥姜、花椒、八角炒香。

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  放入生抽、老抽翻炒。

• 加入筍乾翻炒。

• 加入啤酒和冰糖。

• 大火燉開後轉中小火燜一小時。

• 如果汁還比較多，就大火收汁。

• 放入青椒和鹽翻炒。

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  炒到青椒斷生即可。