麪粉,奶粉,牛奶,酵母粉,小蘇打,黃油
綜合評分 7.5
奶香小熊餅乾
綜合評分 9.3
用料
做法
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黃油切小塊，提前放室溫軟化，用打蛋器打散後，加入糖粉攪打至膨鬆
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分3次加入全蛋液，每次需攪打至完全溶合
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攪打好的樣子
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篩入中筋麪粉，用橡皮刮刀翻拌均勻
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用手將（過程4）抓捏成麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
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案板上灑少許乾粉，用擀麪棍將麪糰擀成2mm厚圓餅
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用小熊餅乾模按壓出形狀。（按壓出形狀後，剩下的麪皮重新整合起來再擀成皮）
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小心的將邊源的面片取出後，再用刮板將小熊取出
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移至烤盤中，烤箱175度預熱，中層10-12分鐘
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小貼士
1.製作餅乾麪糰，不要揉麪，而是將麪糰抓捏成團，揉麪會容易產生筋性。 2.夏天如麪糰太粘，可包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時再操作。 3.取餅乾時用刮板幫助取出，擺上烤盤時也要把餅乾擺正才能烤出漂亮的形狀。 4.最後烤餅乾時，要在旁邊照看一下，寧可烤不夠熟也不要烤糊了，烤好的餅乾開始不脆， 放涼即脆了，如果涼後還是不脆的話，就放入烤箱中層150度再烤5-10分鐘。
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