做法

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  將涼皮面筋過涼水去油膩。（我的涼皮面筋是從市場買來的原材料，這是一種巧妙的偷懶...）

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  將2瓣蒜用壓成蒜泥，加入小半碗涼開水，待用。（特地問了常去買原料的涼皮鋪子，請教大叔蒜水用開水衝還是用涼水衝的問題，大叔說開水衝蒜泥，會變味~嗦嘎，謝謝大叔~）

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  將祕方調料中的花椒、八角、香葉，加半碗水煮開後，關火放涼。

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  黃瓜切絲、半個西紅柿切碎、香菜切斷。

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  步驟4的原料和涼皮面筋一起放入大點的碗裡。

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  加入步驟2裡泡的蒜汁。

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  加入步驟3裡煮的祕方調料汁。

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  一勺糖、一勺鹽、1勺雞精、1勺黃芥末。

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  幾滴小磨香油。

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  將一湯勺白芝麻放入保鮮袋，用擀麪杖碾碎，倒入涼皮裡。（碾碎後的白芝麻超級香！）

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  2湯勺生抽、0.5湯勺老抽、3.5湯勺香醋。 （這個比例試了很多次，我很喜歡這個比例。特地量了一下，一湯勺，大概12毫升的樣子）

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  寧夏特產辣椒油，根據吃辣程度自己放吧。圖中這小半碗我都倒進去了，反正也不辣的，就是超級香。 辣椒油的做法我有菜譜的，詳細看小貼士吧。

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  用筷子拌開後裝盤。