普通麪粉,水,乾酵母,鹽,細砂糖,純芝麻醬,香油,鹽2克,五香粉5ml（可根據自己喜好多加或者少加）,熟白芝麻,蜂蜜5ml
綜合評分 8.0
麻醬燒餅
綜合評分 7.5
烤箱的又一家常用法(參考分量：6個)
用料
- 中筋麪粉（即普通麪粉） 200克
- 水 110克
- 快速乾酵母 1/2小勺（2.5ml）
- 鹽 2克
- 細砂糖 1/2小勺（2.5ml）
做法
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將餅坯配料裡的麪粉、鹽、快速乾酵母、糖混合均勻，加入水，揉成麪糰。將麪糰放在案板上用力揉10分鐘，直到麪糰變得光滑且有彈性（根據麪粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成為柔軟的麪糰）。揉好的麪糰蓋上保鮮膜或者溼布，室溫下靜置鬆弛20分鐘
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純芝麻醬、香油、鹽、花椒粉混合拌勻成麻醬餡，使麻醬成為如圖所示的流動狀。如果麻醬較幹，可以多加一些香油稀釋
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麪糰靜置好以後，在撒了防粘薄粉的案板上擀開成為大大的薄面團
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將麻醬餡倒在麪糰上，用刮板刮平，使麻醬餡均勻的塗抹在麪糰上
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從麪糰的一頭捲起來。一邊卷一邊拉抻面團，使麪糰儘可能的薄，儘量多卷幾圈
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捲到頭，收口處捏緊。卷麪糰的步驟很關鍵，卷的圈數越多，做好的燒餅層數就越多哦
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將卷好的麪糰切成6份
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每個切好的麪糰，用手將兩頭的截面捏攏，使麻醬餡不露在外面
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捏好後，再靜置鬆弛15分鐘
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將麪糰豎著放在操作檯上，用手掌壓扁
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再用擀麪杖擀成圓餅狀
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1小勺蜂蜜和1小勺水調勻，用毛刷蘸蜂蜜水在每個圓餅表面薄薄的刷上一層
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將刷了蜂蜜水的一面在白芝麻裡壓一下，使麪糰表面沾滿白芝麻
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粘芝麻的一面朝上擺放在烤盤上，放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤18-20分鐘，直到表面變黃變酥即可出爐
小貼士
1、將麪糰捲起來的時候，一邊拉抻面團一邊捲起來，使卷出來的圈數更多，最後成品的層次也會更多。 2、餅坯表面刷的蜂蜜水，一是爲了讓表面容易烤出顏色，二是爲了使表面能粘上芝麻。如果喜歡燒餅表面黑黑的顏色，可以用醬油代替蜂蜜水刷在餅坯表面。 3、不喜歡花椒味道的童鞋可以減少花椒粉的用量。反之，可以按自己喜好增加哈。 4、如果喜歡口感非常暄軟膨鬆的燒餅，將燒餅放進烤箱之前，讓燒餅在室溫下發酵20-30分鐘，烤出來的就十分暄軟了。
所在的分類
相關食譜
中筋麪粉,酵母粉（紅燕）,細砂糖,食鹽,植物油（無特殊氣味）,清水,芝麻醬,香油（芝麻油）,食鹽,中筋麪粉,五香粉,糖漿（或蜂蜜）,老抽,清水,熟白芝麻
綜合評分 9.5
自制椒鹽,花椒,茴香籽,鹽,芝麻(可以不放),糖(可以不放),麻醬,麻醬,油,椒鹽,澱粉,餅皮,面粉,酵母粉,鹽,水,油,外皮蘸料,紅糖水,芝麻
綜合評分 8.6
中筋麪粉（即普通麪粉）,水,快速乾酵母,鹽,細砂糖
綜合評分 9.8
中筋麪粉（即普通麪粉）,水,快速乾酵母,鹽,細砂糖
綜合評分 7.5
面粉,紅糖,麻醬,干酵母,溫水
綜合評分 9.5
全麥麪粉,安琪發酵粉,橄欖油,芝麻醬,五香粉,鹽,白芝麻,清水
綜合評分 9.9
全麥麪粉,安琪發酵粉,橄欖油,芝麻醬,五香粉,鹽,白芝麻,清水
綜合評分 8.7
面,酵母,泡打粉,麻醬（調製好的）,色拉油,溫水
綜合評分 7.5
普通麪粉,酵母,鹽,細砂糖,玉米油,水,花生醬,香油,椒鹽、五香粉,葵花籽仁,南瓜籽仁,黑芝麻,白芝麻,糖漿
綜合評分 7.8