低筋麪粉,黑芝麻,植物油,白糖,雞蛋,鹽
綜合評分 9.6
黑芝麻香酥蛋卷
綜合評分 9.7
黑芝麻香酥蛋卷吃起來非常的酥脆香甜，蛋香濃郁，方子使用植物油相比黃油健康一些，這個配方我第一次做的時候減少了糖和油的用量，加了一些水，做出來效果不好，已經上色了還不酥脆，有些軟吃起來口感不夠好。後來還是用現在這個方子做出來就很好了。 蛋卷模具 蛋抽 毛刷
用料
做法
-
稱量準備號所需原料
-
雞蛋、白糖、鹽、植物油放入容器中
-
用蛋抽攪打至白糖完全融化
-
-
加入低筋麪粉
-
攪拌成光滑的麪糊
-
蛋卷模具放在爐子上，中小火燒熱，刷一層油
-
-
在模具中偏後的位置舀入1.5湯匙的麪糊
-
把模具合起來夾緊，小火加熱，並且翻動幾次，使兩面均勻受熱
-
開啟模具，蛋卷皮呈金黃色時，取出
-
-
取出的蛋卷皮放在案板上用筷子迅速捲起來，稍壓定型以後抽出筷子，其餘的麪糊重複7-10的步驟全部做成蛋卷
小貼士
1、模具只是做第一個蛋卷的時候刷一次油，其它不必再刷。 2、一定要中小煎制，麪糊含糖，很容易糊的。 3、第二次加麪糊的時候，最好用模具暫時不加熱的那面，這樣麪糊凝固較慢，容易鋪的均勻。
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,黑芝麻,植物油,白糖,雞蛋,鹽
綜合評分 9.7
雞蛋黃,玉米油,白砂糖,黑芝麻,低筋面粉,牛奶
綜合評分 7.6
雞蛋,黃油,細砂糖,細鹽,低筋麪粉
綜合評分 9.1
全蛋,蛋黃,細砂糖,鹽,黃油,低筋粉,黑芝麻
綜合評分 8.0
全蛋,蛋黃,細砂糖,鹽,黃油,低筋粉,黑芝麻
綜合評分 7.4
雞蛋,黃油,白砂糖,細鹽,低筋麪粉,黑芝麻
綜合評分 8.2
雞蛋,黃油,白砂糖,細鹽,低筋麪粉,黑芝麻
綜合評分 9.1
雞蛋,低筋面粉,黃油,細砂糖,黑芝麻
綜合評分 9.8
雞蛋,油菜,胡蘿卜
綜合評分 8.1