高筋麪粉,砂糖,鹽,酵母,雞蛋,牛奶,黃油
綜合評分 7.4
火腿玉米麪包
綜合評分 8.6
玩烘焙的快樂就在於它的多變性，最近越來越喜歡做麪包，小小的麪糰變化出各種的造型，看著一個個的小胖子內心異常的滿足。
用料
做法
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把波蘭種裡的材料混合均勻，發酵成呈蜂窩狀的狀態，有方子寫冷藏發酵十幾個小時，我覺得無所謂，室溫，冷藏我都試過，沒什麼影響，主要看酵頭狀態，呈蜂窩狀就可以了
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發酵好的波蘭種與主麪糰中除黃油以外的材料混合均勻，麪糰揉成拉出鋸齒狀後加入黃油，揉成光滑麪糰（表述也不太清，就是做麪包揉麪的基本過程）
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麪糰在26度環境下進行第一次發酵，發酵成兩倍大的麪糰
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發酵好的麪糰排氣後分割成60-70克左右一個的小麪糰，揉搓滾圓後醒發鬆弛15分鐘
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發酵好的麪糰擀成牛舌狀後旋轉90度(就是把它橫過來)
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自上而下捲起，尾部封好口，整形成橄欖狀放入模具裡，放在溫度37度，溼度70的環境裡進行二次發酵
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發酵好的麪糰，擠上適量的沙拉醬番茄醬，撒上混合均勻的玉米火腿馬蘇裏拉芝士
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放入烤箱，溫度175烤20分鐘（要根據自己烤箱情況）
小貼士
越來越喜歡做麪包，最愛波蘭種還有老麪包，所以總會用這個方子來做各種造型麪包，所以方子無所謂，主要是自己喜歡
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,砂糖,鹽,酵母,雞蛋,牛奶,黃油
綜合評分 7.7
波蘭種:高粉50g. 水50g.酵母1g,主麪糰：高粉200g. 糖40g.鹽2g 奶粉15g酵母2g. 雞蛋48g 牛奶70g黃油15g,配料：沙拉醬 番茄醬 玉米粒 火腿粒 馬蘇裏拉芝士
綜合評分 8.6
雞蛋,砂糖,煉乳,低筋麪粉,玉米粉(玉米麪）,泡打粉,鹽,燕麥片（裝飾用）
綜合評分 7.3
高筋麪粉,低精麪粉,黃油,香腸,雞蛋液,牛奶,鹽,糖,酵母
綜合評分 9.4
雞蛋,砂糖,煉乳,低筋麪粉,玉米粉(玉米麪）,泡打粉,鹽,燕麥片（裝飾用）
綜合評分 8.2
黃玉米粉,中筋麪粉,泡打粉,細砂糖,鹽,玉米油,牛奶,雞蛋,蜂蜜,（模具：20*20cm）
綜合評分 8.4
黃玉米粉,中筋麪粉,泡打粉,細砂糖,鹽,玉米油,牛奶,雞蛋,蜂蜜,（模具：20*20cm）
綜合評分 8.0
麪粉,火腿腸,雞蛋,酵母,芝麻,鹽,水
綜合評分 9.8
砂糖,雞蛋,牛奶,鹽,黃油,酵母,蛋液,高筋麪粉,火腿腸,湯種,芝麻
綜合評分 8.4