好料理

橄欖肉末醬豆腐

綜合評分 7.3

用料

做法

  • 將內脂豆腐去封皮，在原盒裏加鹽水（鹽和開水）泡15分鐘後，小心倒去鹽水（這樣做是爲了消毒殺菌），用一個平底的盤子扣在上面，翻個兒後倒出豆腐

  • 姜、蔥、蒜切末

  • 淨鍋入油，三成熱時下蔥薑蒜末爆香，加肉餡中火炒去水份，炒出肉香，加入豆瓣醬炒香，再加入橄欖菜、五香粉等調料炒勻，加入少許清湯或水，大火燒開後煮3分左右，收去多餘汁後澆在豆腐上面即可

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