好料理

蘇式肉月餅

綜合評分 7.9
可做25個月餅

用料

做法

  • 蘇式肉月餅的做法 步骤1

    油皮油酥分別揉成團，分成劑子

  • 蘇式肉月餅的做法 步骤2

    油皮包油酥

  • 蘇式肉月餅的做法 步骤3

    全部包起

  • 蘇式肉月餅的做法 步骤4

    擀成牛舌狀

  • 蘇式肉月餅的做法 步骤5

    捲起

  • 蘇式肉月餅的做法 步骤6

    壓扁

  • 蘇式肉月餅的做法 步骤7

    再擀開

  • 蘇式肉月餅的做法 步骤8

    再捲起

  • 蘇式肉月餅的做法 步骤9

    對摺，按下去

  • 蘇式肉月餅的做法 步骤10

    擀成飛碟狀，包入肉餡

  • 蘇式肉月餅的做法 步骤11

    肉餡

  • 蘇式肉月餅的做法 步骤12

    之前拌好的肉餡

  • 蘇式肉月餅的做法 步骤13

    碼好，蓋章

  • 蘇式肉月餅的做法 步骤14

    烤箱預熱180度，烤30分鐘

  • 蘇式肉月餅的做法 步骤15

    成品

  • 蘇式肉月餅的做法 步骤16

    鮮香多汁的肉月餅

  • 蘇式肉月餅的做法 步骤17

    鮮香多汁的肉月餅

小貼士

所在的分類

相關食譜

正宗蘇式肉月餅--老蘇州記憶中的味道（2016.9月新增視訊演示）
月餅
普通麪粉（水油皮）,細砂糖（水油皮）,水（水油皮）,全蛋液（水油皮）,豬油（水油皮）,普通麪粉（油酥）,豬油（油酥）,豬肉餡,榨菜（如圖品牌）,薑汁,蔥花粒,香油,生抽,黃酒,黑胡椒,雞精,老抽,糖,熟芝麻
綜合評分 9.3
正宗蘇式肉月餅--老蘇州記憶中的味道（2016.9月新增視訊演示）
大魚大肉
普通麪粉（水油皮）,細砂糖（水油皮）,水（水油皮）,全蛋液（水油皮）,豬油（水油皮）,普通麪粉（油酥）,豬油（油酥）,豬肉餡,榨菜（如圖品牌）,薑汁,蔥花粒,香油,生抽,黃酒,黑胡椒,雞精,老抽,糖,熟芝麻
綜合評分 7.4
蘇式肉月餅
月餅
水油皮：,高筋麪粉,低筋麪粉,砂糖,雞蛋,豬油,水,油酥：,高筋麪粉,低筋麪粉,豬油,餡料：,豬肉,蔥薑蒜、黑芝麻,芝麻油、生抽、老抽、糖、鹽
綜合評分 7.8
蘇式月餅中的精品——蘇式玫瑰月餅
月餅
月餅皮原料：油皮原料：中粉125克，細沙糖15克，豬油50克，水50克。,　　,月餅內餡原料：
綜合評分 8.8
蘇式肉月餅
月餅
油皮,中粉,豬油,糖,水,油酥,低粉,豬油,餡,夾心肉3分肥,老抽,美極汁,糖,白芝麻,料酒,蔥姜水,麻油,蠔油,鹽,黑胡椒
綜合評分 7.9
蘇式肉月餅
月餅
肉餡：,豬肉,姜,蔥,料酒,老抽,生抽,黑胡椒,耗油,香油,糖,雞精,油酥：,普通麪粉,豬油,油皮：,普通麪粉,豬油,雞蛋,水,蜂蜜,最後：,蛋液,芝麻
綜合評分 8.6
蘇式肉月餅
月餅
普通麪粉,豬油,黃油,糖霜,以上做油皮的配料,蛋糕粉（低筋麪粉）,豬油,玉米油,以上是做油酥的配料,肥瘦豬肉餡,生抽,蔥,姜,黑胡椒粉,糖,雞精粉,黃酒,鹽,榨菜（不辣）,以上是做豬肉餡的配料,蛋黃,熟黑芝麻
綜合評分 7.5
層層酥蘇式火腿月餅
月餅
火腿,鮮肉,蜂蜜,砂糖,面粉,豬油,糖粉,水,面粉,豬油,熟面粉
綜合評分 8.5
蘇式果仁月餅
月餅
以下是餡料︰,瓜子仁,葡萄干,熟黑芝麻,糖粉,麥芽糖,葵花籽油,涼白開水,熟糯米粉,花生仁,油皮和油酥參照︰
綜合評分 7.5
蘇式果仁月餅
月餅
以下是餡料：,瓜子仁,葡萄乾,熟黑芝麻,糖粉,麥芽糖,葵花籽油,涼白開水,熟糯米粉,花生仁,油皮和油酥參照：
綜合評分 7.8