做法

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  無鹽黃油室溫軟化，加砂糖和鹽，用電動打蛋器打發。

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  加奶粉，攪拌均勻，分次加入雞蛋液，攪拌均勻。

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  酵母溶解在50克水中。

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  將高筋麪粉倒入黃油糊中，再倒入酵母水以及剩下的50克水。將麪糰抓勻。

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  不斷的揉捏，摔打麪糰，將麪糰揉到能拉出薄膜的狀態。

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  蓋上保鮮膜或溼布，放在溫熱的地方發酵（大約25-28度）。待麪糰發到2.5倍大（約一小時），用手將麪糰裡的氣體排出，整形成團，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

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  鬆弛好的麪糰，擀成1釐米左右厚的麪皮，再鬆弛醒發5-10分鐘。

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  用甜甜圈模具切面皮，小心取出甜甜圈麪糰放在鋪了麪粉的烤盤上。切好所有面團後，蓋上保鮮膜或溼布，室溫發酵一小時，至甜甜圈麪糰膨脹為2倍大。

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  炸鍋裡倒入大約半鍋油，加熱，待油溫約190度左右，將醒發好的甜甜圈一一放入油炸至金黃色，中途翻面，大約每面油炸一分鐘到一分半鐘。撈出，放在油紙上吸去多餘油脂。

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  炸好的甜甜圈完全冷卻後，將其兩面均勻的裹上或撒上糖粉，即可食用。