無鹽奶油,酥油,奶粉,糖粉,鹽,全蛋,玉米粉
綜合評分 7.2
墨西哥奶酥麪包
綜合評分 7.9
用料
做法
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奶酥內餡：黃油 100克，糖粉 40克，全蛋液 40克，奶粉 120克，玉米澱粉 18克，鹽 1克。黃油軟化攪散，加入糖粉、鹽，混合均勻，分次少量加入全蛋液攪打均勻，加入玉米澱粉和奶粉，用橡皮刮刀拌勻即可。
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將混合好的奶酥餡用刮刀分割成均勻的十分，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏待用。
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表面麪糊材料：黃油 80克，糖粉 80克，全蛋液 70克，低筋麪粉 90克，鹽 0.5克。黃油室溫軟化並攪散，加入糖粉和鹽攪拌均勻，分次少量加入全蛋液攪打均勻，
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加入低筋麪粉攪勻即可。
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麪包材料：高筋麪粉 240克，低筋麪粉 60克，全蛋液 60克，細砂糖 40克，鹽 2.5克，酵母 3克，清水 140克，黃油 30克。除黃油外的所有材料放入麪包機，揉麪20分鐘後加入黃油繼續揉麪30分鐘可拉除薄膜，發酵至2倍大，
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將發酵好的麪糰分割成10等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
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用手壓成圓形，包入奶酥內餡，
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捏緊收口，放入烤盤，入烤箱，
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底層放一盤熱水，進行最後一次發酵，發酵至1.5倍大，
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表面畫圈圈擠上面糊，不要太多，我這裏是第一盤擠的麪糊，擠的不好，間隔太多，烤的時候都流在麪包下面了，應該要擠的密集些，1/2面積就可以了，
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入180度烤箱，上下火，中層烘烤20分鐘，
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表面上色即可出爐。 溫熱的時候吃，表皮酥酥脆脆的，太好吃了！
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小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋粉,低筋粉,湯種,奶粉,細砂糖,鹽,酵母粉,全蛋,水,無鹽發酵奶油
綜合評分 9.2
原料：,高粉200克、低粉50克、白糖25克、鹽2克、酵母3克、黃油25克、雞蛋48克、水110克。,表面裝飾：,蛋液少許、白芝麻少許。,餡料：,糖粉30克、黃油60克、雞蛋25克、奶粉80克、蔓越莓40克。
綜合評分 7.2
奶酥內餡材料：黃油,糖粉,全蛋液,奶粉,玉米澱粉,鹽,麪包表面麪糊材料：黃油,糖粉,全蛋液,低筋麪粉,鹽,麪包材料：高筋麪粉,低筋麪粉,全蛋液,細砂糖,鹽,酵母,清水,黃油
綜合評分 7.9
黃油 90克 糖粉 66克 全蛋液 60克 奶粉 125克,全蛋液 少許 酥粒 少許 杏仁片 適量
綜合評分 7.9
高筋麪粉,奶粉（全脂）,糖,鹽,黃油,酵母（溫水化開）,雞蛋,溫水（200ml左右）
綜合評分 7.4
麪糰材料：,高筋麪粉,純牛奶,雞蛋,酵母粉,鹽,細砂糖,黃油,酥粒材料：,低筋麪粉,糖粉,奶粉,黃油,表面裝飾：,雞蛋液,葡萄乾
綜合評分 7.5
麪糰材料：,高筋麪粉,純牛奶,雞蛋,酵母粉,鹽,細砂糖,黃油,酥粒材料：,低筋麪粉,糖粉,奶粉,黃油,表面裝飾：,雞蛋液,葡萄乾
綜合評分 8.4
高筋麪粉,即發酵母粉,砂糖,鹽,無糖原味酸奶（我是自制的，市售可買光明如實，如果有糖可減少啊一部分砂糖用量）,水,無鹽黃油,杏仁奶霜材料：,蛋,砂糖,融化的黃油,低筋麪粉,烘焙用杏仁粉,即溶無糖純杏仁粉,表面裝飾
綜合評分 8.4
高筋粉,低筋粉,湯種,奶粉,細砂糖,鹽,快速乾酵母,全蛋,水,無鹽奶油
綜合評分 7.0