五花肉,大蔥,老抽,生姜,黃酒,冰糖,干辣椒,香葉,八角,干豇豆
綜合評分 8.7
紅燒五花肉
綜合評分 9.0
用料
做法
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五花肉切麻將大小，鍋放適量水，放入白酒少許，蔥段少許，大火焯水即起。
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小火，放入花生油，放入冰糖，切記小火。否則味道變苦。冰糖全融化時，放切碎的幹辣椒，及薑片，八角。不停翻炒，直到均勻上色。
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加入水，剛好浸過材料。改大火燒開，放入適量老抽，生抽，蠔油，鹽。注意根據口味放鹽量。改小火，蓋鍋蓋。約半小時，開蓋，收汁。即成。
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小貼士
小火燉，鬆軟爽脆可口無比。
所在的分類
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