(中種)普通高粉245克,(中種)牛奶147-150克,(中種)酵母3.5克,(主麪糰)普通高粉35克,(主麪糰)全麥麪包粉70克,(主麪糰)水+蛋液共計70克,(主麪糰)糖20克,(主麪糰)鹽3克,(主麪糰)奶粉14克,(主麪糰)黃油35克
綜合評分 9.7
牛奶餐包
綜合評分 9.0
用料
做法
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除黃油和鹽，所有材料放廚師機混合在一起揉勻
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放入鹽和黃油，揉至擴充套件階段，放保鮮膜冷藏一個晚上
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從冰箱取出，放一個小時
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分成9個小麪糰，滾圓，靜置15分鐘
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擀成橢圓形，翻面
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向中間三折
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擀平，向中間捲起
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烤箱40度發酵一個小時
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預熱烤箱170度，麪包表面切十字，灑上高筋麪粉
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烤箱170度烘烤30分鐘
小貼士
所在的分類
相關食譜
牛奶,雞蛋,糖,食鹽,黃油,高筋面粉,酵母,再開一個雞蛋蛋黃
綜合評分 9.1
高粉,低粉,蜂蜜,鹽,酵母,牛奶,全蛋液,黃油
綜合評分 7.9
高筋麪粉,奶粉,酵母,鹽,糖,牛奶,全蛋液,黃油
綜合評分 9.0
甜面團,香酥粒
綜合評分 8.3
高筋麪粉 bread flour,牛奶 milk,無糖煉乳 unsweetened condensed milk,無鹽黃油 unsalted butter,糖 sugar,酵母 dry yeast,鹽 salt,美國甜玉米 corn
綜合評分 10.0
發泡酵頭,高筋粉,黑麥粉,水,黑麥固體酵頭,高筋粉,黑麥粉,常溫下的牛奶,白砂糖,黃油,鹽,酒漬葡萄干
綜合評分 9.7
全麥面粉（金牌）,高筋面粉（金牌）,白砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,酵母,黃油,雞蛋液（刷表面用）,椰蓉或芝麻（表面裝飾）
綜合評分 8.4
高粉,低粉,酵母,鹽,糖,蛋液,煉奶,水（牛奶）,黃油
綜合評分 9.9
中種面團︰,高筋面粉,糖,淡奶油,牛奶,蛋白,酵母,主面團,麥麩,奶粉,糖,鹽,蛋白,酵母,黃油
綜合評分 8.2