做法

• 消化餅乾裝在保鮮袋裏，就用保鮮袋的紙筒將餅乾壓碎，越碎越好。保鮮袋最好裝兩層，不然壓碎的過程中袋子容易破。

• 黃油隔水化開。有小奶鍋的就在家裏炒菜的鍋裡燒水，黃油放小奶鍋裡隔水化開。沒有小奶鍋的可以用不鏽鋼湯勺代替，只是每次可能只能化10g左右的黃油。如果連不鏽鋼湯勺也沒有的話，就家裏煮湯熬粥用的那種不鏽鋼鍋也行。連這個也沒有的話，聽說微波爐直接叮化也可以，實在沒有以上工具的同學可以試試。

• 餅乾碎和黃油混合，放進模具裡，壓實，放冰箱冷藏。（冷藏，不是冷凍，就是冰箱上一層）模具是和淡奶油買的時候一起買的，沒買專門的慕斯圈，就陰級的6寸活底蛋糕模具，以後要做戚風或者其他什麼也能用。如果不想買模具可以用飯盒來裝，反正自己吃，形狀什麼的不用太在意。

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  榴蓮去核用刀切碎，芒果切塊。因為我是用榴蓮混合奶油當主體所以用刀子把果肉切的很碎，有料理機的同學可以料理機打成泥，沒有的話和我一樣用刀切也行，花不了多久時間。

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  我買的一升裝的安佳淡奶油，用樂扣杯量出250毫升，就在杯子里加2到3勺糖粉，新增過程中自己嘗一下甜度是否合自己口味，新增完畢後蓋上蓋子，使勁搖晃。搖到感覺杯子變重裏面沒有液體為止，大概5分鐘左右。不過根據奶油種類的不同或者奶油多少時間會有所改變。如果覺得打發的不夠還可以自己將杯子裡的奶油倒在無油無水的碗裡再打發一下。以出現明顯紋路，奶油滴下有堆疊爲準。圖中打發稍稍有點過了，但不影響後續。

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  將切成泥的榴蓮放入小奶鍋內，倒入牛奶，小火加熱。根據榴蓮泥的多少決定牛奶多少，以能夠化開吉利丁粉爲準。將10g吉利丁粉倒入榴蓮牛奶混合液中，攪拌均勻。牛奶不要加太多。

• 加入打發好的淡奶油攪拌，如果剛剛奶油打發太過這裏稍稍加點純牛奶就行，總之最後要是攪動時能感覺到阻力的混合液體。

• 加入切好的芒果塊，攪拌。

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  將加入了芒果塊的混合液體倒入模具中，放入冰箱冷藏一晚。有方子說冷藏4小時，不過我一般是晚上做，所以冷藏一夜。

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  取出後用電吹風沿慕斯周邊吹一吹或用熱毛巾捂一下，脫模。

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  切開是這樣子的。