大土豆,豇豆,芹菜,香菜,辣椒,蔥,姜,大料,老抽,耗油,鹽
綜合評分 7.4
東北小土豆醬鹹菜
綜合評分 7.4
吃了咱滴醬鹹菜，再給我來兩碗大米水飯！
用料
做法
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土豆洗淨切塊
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豇豆洗淨 從中間掰成2-3段
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芹菜香菜同上洗淨備用
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辣椒洗淨 （尖椒或杭椒都可以 一定要辣）
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蔥姜大料洗淨切好備用
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鍋中倒油，量比平時大一些，加入蔥姜大料煸香
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加入芹菜，豇豆翻炒至軟
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加一勺老抽 1勺清水 適量耗油 翻炒均勻
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這個時候放土豆，辣椒和香菜進鍋
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大火煮開後轉小火悶煮30分鐘 出鍋前加入適量鹽調味 （需要每隔5分鐘左右翻炒均勻以免糊底）
小貼士
正宗的醬鹹菜是用小土豆做的，但是由於沒買到小土豆又嘴饞所以用大土豆代替，效果一樣一樣滴！ 需要注意的是如果用小土豆來做這道菜需要第一個下鍋，比較不容易熟，而用大土豆切塊則可以後放，以免化掉！ 如果時間充足的話也可以加些肉皮進去，富含膠原蛋白，又那麼美味～ 無論你有多不喜歡芹菜的味道，相信我，芹菜絕對是點睛之筆，一定要放，一定要放，一定要放！ 做過的童鞋請報數你配了幾碗大米飯！
所在的分類
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