豬後腿肉,雞蛋,澱粉,麪粉,土豆,蔥，姜，五香粉，八角，桂皮，花椒，紅棗，生抽，老抽
綜合評分 8.4
蒸酥肉
綜合評分 8.4
酥肉適宜幹吃，涮火鍋也是極佳的。蒸著吃，不容易上火，也能吸收湯汁，下飯不錯。蒸制的時候可以鋪墊蔬菜，口味更佳。
用料
做法
-
所需材料備齊，清洗乾淨
-
豬肉洗淨，切成長條
-
麪粉和澱粉按照1:1的比例放到碗裡，加一個雞蛋，放入鹽、雞精、五香粉、薑絲、蔥片。
-
-
倒入料酒和適量的水攪拌成糊狀，放入切好的肉均勻上漿。
-
炒鍋內倒入適量的油，中火燒至七成熱，放入肉炸制
-
炸制金黃色，撈出備用
-
-
土豆切片，平鋪於碗底
-
炸好的酥肉碼放在土豆上，放入1勺鹽、八角、花椒、紅棗、蔥片、薑絲。
-
倒入生抽、老抽，加適量的水。
-
-
放入鍋中隔水蒸，大火燒開，中火蒸制40分鐘即可
小貼士
1.選擇豬後腿，是因為個人喜好瘦肉，能接受肥肉的可選擇五花肉 2.麪粉和澱粉多少視自己喜歡粉厚薄程度來決定 3.蒸制的時候，香料可根據自己的喜歡來決定放量
所在的分類
相關食譜
胡蘿卜
綜合評分 7.9
豬肉,香菇,土豆澱粉,蒜,海鮮醬油,鹽，蔥花
綜合評分 9.6
酥肉,黃心菜,泡菜,泡姜,蒜苗,蔥,泡小米椒,高湯,土豆澱粉,胡蘿卜,蓮藕,鹽,生抽,八角,胡椒粉
綜合評分 8.5
雞蛋,豬肉,澱粉,西紅柿,姜,味極鮮,鹽,黑胡椒,蔥
綜合評分 8.1
鹽,豬肉,番茄,木耳,油,花椒,雞蛋,花椒粉,生粉,土豆,面筋殼,青椒,大白菜
綜合評分 9.1
雞蛋,豬肉,澱粉,西紅柿,姜,味極鮮,鹽,黑胡椒,蔥
綜合評分 10.0
五花肉（或排骨）,鴨蛋,澱粉,鹽,生抽,十三香,麪粉,啤酒
綜合評分 8.8
前腿肉（只用瘦的部分）,雞蛋,紅薯澱粉,鹽,花椒粉
綜合評分 7.7
五花肉（或排骨）,鴨蛋,澱粉,鹽,生抽,十三香,麪粉,啤酒
綜合評分 7.5