雞爪,蒜蓉,花生,鹽,白砂糖,白胡椒粉,芝麻油,黑豆豉,幹澱粉,料酒,生抽
綜合評分 7.4
豉汁蒸鳳爪｜美食臺
綜合評分 7.4
雞爪經過油炸和蒸制，酥軟的輕輕一吸就脫骨。再加上豉汁的調味，鹹辣開胃。今天我們就邀請了烹飪達人林琪（@琪--lynn）來做一份豉汁蒸鳳爪。
用料
做法
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剪去雞爪指尖，切成兩半；
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水沸後放入雞爪，煮3分鐘； 撈出，吸乾水分；
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淋老抽上色；
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起油8成熱，炸3分鐘；
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撈出後，放冰水激起皺皮；
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調製豉汁： 生抽、料酒、蒜蓉、鹽、糖、芝麻油、胡椒粉、黑豆豉、澱粉
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放入花生、豉汁，醃45分鐘；
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放椒圈，大火蒸30分鐘；
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裝盤。
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小貼士
所在的分類
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