小黃魚,雪菜(雪里紅),杏鮑菇,紅椒(配色並增加口感),生姜,小蔥,紹興黃酒
綜合評分 9.6
毛豆煎黃魚
綜合評分 9.5
用料
做法
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黃魚洗淨，瀝乾水份，在魚身兩面均勻抹上鹽，醃兩個小時。
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鍋內放油燒熱，將醃好的魚入油鍋兩面煎至微微焦黃後盛出。
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鍋內再次倒油加熱，放薑末爆香，倒入毛豆，翻炒至七八成熟。
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將煎好的黃魚倒入鍋內，愛吃辣的可加適量幹辣椒，再加兩勺料酒，少量鹽，一勺白糖，加少許水。
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蓋上鍋蓋，改中小火燜一會兒，至水差不多快收幹了，加少許味精拌勻出鍋。
小貼士
所在的分類
相關食譜
黃魚,鹽,糖,蔥,姜,蒜,料酒,生抽,白胡椒,土豆,洋蔥
綜合評分 9.8
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綜合評分 7.9
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綜合評分 9.5
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綜合評分 7.4
黃魚,雞蛋,麪粉,青蒜,黃酒,醬油,米醋,清水,蔥、姜、蒜,香油
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綜合評分 9.0