—辮子蜜豆麪包（1次發酵法）--長帝貝貝CRWF32AM烤箱

綜合評分 7.9

辮子造型總覺得很麻煩，所以一直沒做，而且喜歡帶餡的麪包，辮子裏面不太好包餡，但是還是讓我加進去料了，蜜豆還是蠻搭配的。這次有幸得到長帝CRWF32AM的試用資格，收到烤箱後就有驚喜。首先烤箱包裝到位，收到的時候完好無損。烤箱的門處會有包裝紙隔開，防止碰裂。烤盤等其他附件都是另外一個紙盒單獨裝的，保證了運輸安全。這是第一次使用可以連網的烤箱，以為第一次使用會很麻煩。其實真的很簡單，開啟說明書，按照說明書上所寫的步驟，第一步，下載阿里智慧app，有二維碼直接掃碼下載即可。然後根據指示，插上烤箱的插頭，長按右下角橘紅鍵3秒鐘，就能聽到滴的一聲，然後顯示屏右上角就會出現藍色的wifi的符號在閃爍，然後開啟阿里智慧app，掃烤箱右下角的二維碼，輸入家裏路由器上網的密碼，很快就可以連上了。是不是超簡單？本來以為會很複雜，連不好，但是沒想到以外的簡單，而且手機操作也十分方便，各種烘烤模式，包括照明的開與關都可以在手機上簡單設定。貝貝烤箱是32升的設計，適合一般普通家庭，內部空間是高度足夠，這樣，烤戚風蛋糕或者吐司的時候有足夠的高度，不會烤成包公臉。上下獨立控溫，在烤制馬卡龍等要求溫度比較精確的甜品的時候可以進行微調整。發酵溫度可以自行控制，從20度到80度的溫度可以根據發酵甜品的不同來設定。另外發酵功能的時候還可以開熱風迴圈，也就是說馬卡龍晾皮的時候非常方便。雖然是單層玻璃門，但是密封性極好，一點兒不輸雙層玻璃門的密封性。

用料

做法

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除黃油和蜜豆外材料放入麪包機或者廚師機裡揉至擴充套件階段
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放入軟化好的黃油
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揉至完全階段，就是所謂的手套膜
4

將麪糰分成8等份，然後揉圓蓋保鮮膜鬆弛15-20分鐘
5

擀成鴨舌狀
6

底部用手指壓薄，放入蜜豆
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從上往下捲起，蓋保鮮膜繼續鬆弛10-15分鐘
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將麪糰搓到大約有26-28釐米的細長條，兩頭微尖
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根據口訣，來編4股的辮子。1壓3，2壓3，4壓2。一直重複就可以。這裏的順序都是變動後的順序，也就是擺在你眼前的麪糰的順序，不必考慮之前那條是第幾條就可以了。兩頭要是尖尖的纔好看。
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烤箱內部發酵溫度設定40度，發至體積的2倍大小。可以在底部放一盤溫水，如果和我一樣比較懶的話，就可以在麪糰表面噴水，每隔15分鐘噴一次水即可。可以看到烤箱的密封性很好，門上都有水蒸氣
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麪包發酵至體積的兩倍大即可
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取出發酵好的麪包，這時烤箱可以預熱170度，因為貝貝上色比較快，所以我把上火調製在150度，下火160度來預熱。不同的烤箱脾氣不同，如果烤箱上色不是很快的就預熱烤箱內部溫度170度為標準。取出的麪糰涼2分鐘，表面水蒸氣沒有了以後刷蛋液
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然後放入烤箱中下層，大約烤20分鐘，表面上色均勻並有麪包的香味出現即可