高粉,全麥粉,淡奶油,雞蛋,水,白砂糖,酵母,鹽,椰子油,麪包的餡兒料：,香芋餡（炒好的）,蜜豆
綜合評分 9.3
全麥香芋蜜豆麪包
綜合評分 9.3
昨天炒了香芋餡兒，就尋思著做一款什麼樣的麪包好呢？戶主愛吃蜜豆，於是餡料就決定用香芋餡混合蜜豆，這樣香芋的粉糯和蜜豆的香甜既可以相輔相成也使口感更具層次。麪皮配方里依然沿用我近半年來一直愛用的高粉混合全麥粉與椰子油的組合。整形用了六連南瓜模，超方便省事又不粘。 兩個月沒有揉麪烤麪包了，有些忐忑，再加上室溫有些冷，一發二法都很慢。好在出爐的成品還令人滿意。晾涼後切開嚐了一下，是我想要的味道。於是記錄下來。
用料
做法
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除了椰子油外，把其餘原料放到麪包機裡，一個揉麪程式後加入椰子油，再繼續揉麪程式，直到麪糰達到擴充套件程度。做這種餐包不需要揉出手套膜的。
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然後把揉好麪糰放在麪包機裡，低溫發酵程式，直到麪糰發酵到原來的二倍大，輕柔地取出，排氣後平均分成六份，滾圓，加蓋保鮮膜，靜置15分鐘。
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利用麪包一發的時間準備餡，香芋餡兒是我昨天炒制好以後放到冰箱冷藏的。
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按需要混合香芋餡和蜜豆（買的），做成圓球狀，好包。
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把靜置好的麪糰用手掌壓扁，然後包入準備好的餡料，捏緊收口處，防止後面烤的時候露餡。
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依次包好餘下所有的，要把收口處朝下放到模具裡。 然後放入烤箱中二發。我家烤箱是很老式的那種，只有烤制功能，我在烤箱的底層放了兩盤子熱水，再關緊烤箱門二發的。待到二髮結束（麪包胚子發到原來的2～2.5倍大）取出，在麪包表面刷蛋液。
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預熱烤箱至175度，上下火，中層烤25分鐘左右。 最後10分鐘要勤看著點，麪包表面上色後就要加蓋錫紙，防止上色過重變成包公臉。
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烤熟後取出晾涼切開後美美地吃吧。加入椰子油的都是軟妹子。
小貼士
麪包的液體量要根據麪粉的不同而有所變動，麪粉不同吸水性也不一樣。 可以只用牛奶或是水，淡奶油不是必須的，我爲了消耗冰箱裏的庫存，所以加的。
所在的分類
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綜合評分 7.6
高筋麪粉,雞蛋,牛奶,糖,黃油,酵母,抹茶粉,蜜豆
綜合評分 8.3
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綜合評分 9.0
高筋麪粉,雞蛋,牛奶,糖,黃油,酵母,抹茶粉,蜜豆
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