豬頸肉片（也可以用五花）,韓國辣白菜（切塊）,白洋蔥（切粗絲）,蔥,豆腐,柴魚高湯,韓式辣醬,海鹽,大白菜（切大塊）
綜合評分 7.4
韓式泡菜鍋 （Kimchi jjigae)
綜合評分 7.4
綜合了肉姐Maangchi和Namiko Chen的做法。簡單好味，關鍵是湯頭。
用料
做法
-
鍋燒熱後把肉片和洋蔥絲放入翻炒。
-
肉變色後，放入蔥段（一根蔥的量）和辣白菜翻炒均勻。然後放入大白菜翻炒（我喜歡大白菜所以加了，也可以省略）
-
放入韓式辣醬和鹽
-
-
加入高湯（我用的柴魚高湯，肉姐用的是大根，昆布和鳳尾魚乾煮的高湯），把豆腐切成厚片擺在上面。加蓋煮個5分鐘左右，嚐嚐味道，根據口味看要不要再加鹽。我出鍋前加了綠豆芽，這個菜譜裡沒有。關火，撒上蔥花（一根蔥的量）
-
因為這道菜本身溫度很高，我用的又是鑄鐵鍋，所以另外拿了碗來裝盛。用湯勺盛到小碗裡再享用也比直接在鍋裡打撈方便。
小貼士
肉姐是把洋蔥，辣白菜鋪在鍋裡，肉鋪在菜上。放一大勺辣醬和鹽，烹入高湯然後直接上火煮熟的。Namiko是先炒了肉和洋蔥。方法自選。
所在的分類
相關食譜
油麥菜,油菜,蘑菇,午餐肉,蝦,紫薯,南瓜,魚餅,芝士夾心年糕,韓國拉麪,芝士碎
綜合評分 9.8
韓式泡菜,金針菇,香菇,五花肉,北豆腐,白糖
綜合評分 7.7
洋蔥,泡菜,大蔥,胡蘿卜,魚丸,火腿片,帝王菇,香菇,平菇,年糕,魚豆腐,花椰菜,韓式大醬,韓國辣味泡面
綜合評分 9.8
泡菜,午餐肉,魚餅,筍瓜,小黃瓜,豆芽,豆腐,白蘑菇,香菇,芝士年糕,辛拉面,芝士片,泡菜鍋專用醬
綜合評分 7.1
湯豆腐,豬五花肉片,蛤蜊,小蔥,辣白菜,雞蛋,芝麻油
綜合評分 7.1
湯豆腐,豬五花肉片,蛤蜊,小蔥,辣白菜,雞蛋,芝麻油
綜合評分 9.2
韓式泡菜,內酯豆腐,瘦肉,洋蔥,大蒜,韓式辣椒粉,香油,糖,生抽醬油,雞蛋,海米,香菇,小蔥
綜合評分 7.5
大蒜,青紅辣椒,生薑,牛肉,白豆腐,西葫蘆,胡蘿蔔,土豆,香菇,金針菇,黃瓜,韓式泡菜,生抽,韓式大醬（黃豆醬）,韓式辣醬,韓式蒜醬,雞精,食鹽,料酒,韓式石鍋,麻油,香蔥
綜合評分 9.7
肥牛卷,韓式泡菜，辣醬,金針菇,大蔥，姜，蒜,生菜
綜合評分 7.6