做法

• 1.小米入鍋，加2碗半（吃飯小碗）水，水開後轉中火煮5分鐘。（有一次煮了7分鐘，結果拌麪粉時一坨一坨的）

• 2.小米煮好後控一下水。米湯留著。

• 3.把小米放到麪粉裏面「打滾」，儘量讓每一顆小米都能過裹上面粉。

• 4.番茄切丁。

• 5.炒鍋倒入適量油，油熱後倒入番茄，煸炒到出番茄汁。

• 6.倒入肉末，繼續翻炒，然後加入鹽和糖。

• 7.第二個步驟控出的小米湯倒入鍋中，蓋上蓋子，水燒開後加入小米，煮2分鐘，最後撒上蔥花，出鍋。