廣西邊境美食涼粽(灰水粽子)

綜合評分 7.7
第一次發,圖個新鮮。你們吃過各式各樣南北甜鹹的粽子,,絕對大多數人沒吃過這個涼粽。神奇的做法,獨特的口感。也叫灰水粽。灰水的灰,指的是草木灰。

用料

做法

  • 廣西邊境美食涼粽(灰水粽子)的做法 步骤1

    做草木灰的我沒拍呃。具體來說,就是把所有你能找到的無毒的新鮮小的樹杈,葉子,拿來燒成草木灰。然後放適當的水,泡兩天。草木灰的水澄清之後,把澄清的水,拿來泡糯米。不能參雜粳米。泡一晚上,米就成了綠色

  • 廣西邊境美食涼粽(灰水粽子)的做法 步骤2

    包成你要的形狀。這個是這邊獨特的包法。這裏的粽葉比較大,不像一般地方用竹子或者什麼的葉子包的。如果用那些,包四角粽就可以了

  • 廣西邊境美食涼粽(灰水粽子)的做法 步骤3

    我們的葉子太大,包出來,四角的太大了

  • 廣西邊境美食涼粽(灰水粽子)的做法 步骤4

    包包包

  • 廣西邊境美食涼粽(灰水粽子)的做法 步骤5

    放水煮熟

  • 廣西邊境美食涼粽(灰水粽子)的做法 步骤6

    最好放進冰箱冷藏,涼了弄到碗裡,夾成段,放上蜂蜜水,即可吃了。大家別吃驚。草木灰泡的,可以吃,哈哈哈。而且味道獨特。吃起來有一股莫名像薄荷一般爽口的涼,並不是因為放冰箱的原因,不放也會有這樣的口感,炎炎夏日,甚是開胃。

小貼士

草木灰水一定要澄清。清淡自己掌握。做得好的草木灰水,泡出來的米,纔會清亮。一定要純糯米,參雜粳米以後,粳米涼了會變硬。口感不好。

所在的分類

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