壯族和漢族的「灰水粽」也可以叫水晶粽子（原始配方）涼粽

綜合評分 9.8

壯族特色，會做的老人基本仙逝了，現在的中年人會做的也沒多少個了，年輕人更加的不會做，而且做法有點麻煩，因為純天然的，需要的原材料城市人也沒地方去找···· 壯族端午節的粽子是不放餡的哦！！和西米水晶粽子一樣有通透的外表也和西米一樣的Q彈性，但是比西米還要好吃哦！！親們趕緊收藏趕緊試試把，吃了還會再想吃第二次的哦！！味道絕對給你驚喜哦·····

用料

做法

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糯米
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蘆葦杆（要乾的哦，要不然燒不著）
3

沒有蘆葦可以要鳳凰花木代替（農村很多，開花是白色的，不管是木頭上面還是樹枝都有很多刺扎人忒痛了！！）
4

稻草（水稻草）
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竹籃
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水桶
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粽葉
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稻草或者繩子（綁粽子用）
9

以上所有東西都準備好了，接下來我們開始製作咯！！！
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蘆葦杆（鳳凰花木）燒成灰
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把竹籃放到不鏽鋼盆上面（不鏽鋼盆要深一些哦）把準備好的稻草或者紗布放竹籃上面（這個時候稻穀還沒豐收，沒有找到稻草的同學門只能拿紗布代替了哦）。
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把燒好冷卻了的蘆葦灰（或者鳳凰花木的灰）放在紗布上面，然後把事先準備好的水往火灰裏面澆。
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灰水分離好後又把剛剛分離出來的水拿來過濾，要拿另外一份新的紗布或者稻草來從新過濾，從新過濾三次左右，因為怕灰渣過濾不乾淨,所以多過濾幾次哦！！
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把準備好的糯米拿過濾好的灰水浸泡過夜
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粽葉用開水燙一下，然後洗乾淨粽葉
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把粽葉晾乾（燙過的粽葉韌性強不容易裂開哦）
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浸泡過夜的糯米濾幹水分
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以下是粽子的包法，希望朋友認真看哦，要綁得結實一些哦！！
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拿兩張粽葉
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捲成小三角
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把糯米放進小三角里面
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把長出來的葉子捲起來包好糯米
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拿準備好的稻草或者繩子來綁包好的粽子（要綁結實了哦，要不然煮了時候粽子裏面的米會漏出來了哦）
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看，這是我包好的粽子哦，漂亮嗎？嘿嘿
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很漂亮，忍不住再來一張
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再秀一個，嘿嘿！！
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這是姨媽包的哦，她喜歡長條的！！
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包好的粽子放入鍋裡
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把事先剩餘的灰水倒進放好粽子的鍋裡（灰水要淹沒過粽子哦），接下來開煮啦！！親們期待嗎？嘿嘿~~
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煮40分鐘後粽子裏面基本變透明啦，
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接下來另外煮一鍋開水備用哦
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你看開鍋看起來誘惑嗎？嘿嘿，還不完事哦，把還剩餘的灰水到出來，加入剛剛燒好的開水繼續煮20分鐘
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煮好的粽子拿出來冷卻就可以吃啦！！我做的這個粽子和肉粽子不同哦，所以這個粽子是冷吃（常溫）不是熱吃哦。
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唉呀，隔壁鄰居做的粽子真是美得任性啊！！好喜歡！！這個端午節就是PK粽子的節奏嗎？各式各樣~~~
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備上一小碗蜂蜜
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糯米水晶粽
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開吃啦。
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是不是很誘惑啊！！
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哈哈，好好吃比西米的還要好吃哦！！

小貼士

煮粽子小竅門親們要看好了哦，很多親們都有煩惱，他們在煩惱什麼呢？煩惱煮粽子的時候粽子裂開，親們不要著急哦，我教你怎麼煮哦：煮粽子的時候水一定要淹沒過粽子，其次粽子裏面的水不能燒滾，當然，剛開始的時候要把水燒滾了，然後接下來的就不能少滾了，如果燒滾了粽子就容易裂開，記住要小火熬粽子，這樣煮出來的粽子既美觀又好吃!!! 雖然步驟很多，但是很詳細哦！！看起來複雜，但是做起來並不複雜哦！！希望親喜歡哦~~~~~

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