五花肉,青椒,紅椒,胡蘿卜,大蒜,鹽，生抽
綜合評分 9.0
炒米粉 （廣西羅秀米粉）
綜合評分 9.0
被譽為“中國一絕”的廣西桂平羅秀米粉選用當地優質銀粘米，優質山泉水、大青石磨，用低速水磨、文武火蒸制、稍燙即熟、耐煮不糊、易炒不斷、柔韌爽脆、味入透心。 羅秀米粉以水磨工藝蒸曬，易煮不斷，兩邊切口可讓湯料味入透心，食法多樣，十分適合家庭及酒樓排檔使用，既美味又省時。
用料
做法
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先把米粉用水泡軟。冷水泡至少一個小時，溫水以洗澡水溫度浸泡10分鐘左右即可
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泡軟程度以用手提起來米粉會自然下垂為宜，然後撈起來瀝干水分備用
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將青椒，紅椒，胡蘿卜切絲，大蒜拍碎備用。配菜可根據個人喜好調整。
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鍋里放油燒熱，加入大蒜爆炒一下，然後加入其它所有配菜，放鹽和生抽一起翻炒，鹽要稍微多放一點，因為後面加入米粉後盡量不要放鹽，以免鹽翻炒不均勻
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配菜炒至七八成熟時加入泡好的米粉一起翻炒，一邊翻炒一邊用鍋鏟或者筷子打散以免米粉結塊。鹽味不夠就加生抽。
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配菜和米粉翻炒均勻並且鹽味合適後即可出鍋裝盤
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小貼士
所在的分類
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