做法

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  薄脆做法：麪粉加水揉到無干粉即可

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  醒半小時

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  用壓面機壓成薄片，或者擀成薄片，越薄越脆， 中間要劃幾刀不然油炸容易變形，我油炸的時候又拿出來稍微拉一下更薄了

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  油熱後放面片，先揪一點面片放下去，面片冒泡就是油溫差不多了，兩面炸焦黃色即可

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  腐乳、豆瓣醬、甜麪醬各一勺加一點點水拌勻（最好用油炒一下更好吃，也可以加辣醬）

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  小米加100g水打成糊狀 正宗的是用綠豆麪做的 你也可以試試看

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  麪粉+小米糊+剩餘的水

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  攪拌成這樣的稀糊狀，太稠很厚太稀容易破皮，不知道量可以先攤一小張試一下再調節，有面疙瘩沒關係靜置一兩小時就可以了

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  抹油

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  注意鍋不能太熱，麪糊還需要在鍋裡調整薄厚的，一直中小火甚至小火，千萬別大火，那你肯定來不及做的

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  麪糊半透明即可攤雞蛋

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  雞蛋半凝固即可撒蔥跟芝麻了

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  各種料，你還可以自己增減比如裏脊肉、火腿腸等等

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  麪皮有一點點翹起來就可以翻面了

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  翻面

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  抹醬

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  加料

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  包好

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  完成