糯米,香辣小魚乾,鹹蛋黃,麻辣香乾丁,香菇丁,花生米,下飯菜,蔥花,酸豆角
綜合評分 7.9
一口難忘的廣西糯米飯
綜合評分 7.9
在桂林吃了一次豆蓉糯米飯，回來後每天都記著這一口！豆蓉糯米飯是廣西人民的傳統早餐，有鹹有甜，1-5塊不等。 作為一個主食愛好者，我愛過太多糯米制品，八寶飯啦，糯米雞啦，粽子啦，芒果糯米飯啦等等等等，但它們幾乎都是米飯跟餡料兒、醬汁、包裹的葉子味道混合在一起了，而桂林的豆蓉糯米飯雖然粗糙了點，但因為餡料豐富，香糯的白糯米飯包裹，保持了餡料和糯米的味道都得到了極大的放大，口感層次非常豐富！ 在湖南根本沒見過這種東西，網上比較少菜譜做法，我回憶了一下買的時候店主的餡料和做法，就自己做起來了！ ps：我沒有豆蓉，用炒香的鹹蛋黃替換了！也沒有薄脆，就用炒香的花生米替代了！
用料
做法
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糯米提前一晚洗好，放冰箱裏涼水浸泡，泡過的糯米吸飽了水蒸出來的口感纔會軟硬適中
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糯米加幾滴玉米油，上鍋蒸20分鐘，因為每個人用的糯米不一樣，出鍋前吃一口試一試，軟硬合適就可以出鍋了
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找一個小碗，先在碗裡墊一塊保鮮膜，再往碗裡放一層糯米飯，接著把餡料依次鋪在糯米飯上，然後再放一層糯米，用保鮮膜一裹，圓圓的糯米糰子就做好了
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做了一個海苔版的一個無海苔版的～軟糯的糯米包裹著噴香的餡料，根本停不下來！
小貼士
其實餡料放什麼都可以根據自己口味來，但鹹蛋黃或者豆蓉必不可少，鮮味和口感的直接提升者！
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糯米,香腸,生抽,蔥花
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